Dica: Já pensou em dar bebidinhas de presente de Natal?

Esta semana conversando com uma amiga que pediu sugestão de vinhos para dar de presente neste natal (bjo Vanessa), fiz alguns questionamentos que ela não soube me responder: “As pessoas em questão que você quer presentear gostam de que tipo de vinho: Tinto? Branco? Rosé? Doce? Seco? Encorpado? Leve?

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Daí que ela não soube me responder nenhuma dessas perguntas.
Não sou nenhuma expert no assunto – ainda – , sou apenas uma estudante de sommelier por enquanto, mas acho que dar vinho de presente quando não se conhece o mínimo do gosto da pessoa é um pouco complicado.

Conheço pessoas que SÓ bebem vinhos doces, outras SÓ os secos. Imagine dar um vinho seco maravilhoso que você comprou cheia de carinho para um amigo que só gosta dos doces? Ele vai detestar. Daí minha sugestão para ela foi dar um espumante, que embora entre no mesmo dilema de secos (Brut), doces (Moscatel) …,  todo mundo bebe! Ainda mais chegando esta época do ano, de festas…

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Eis que ela me volta a pergunta: “Mas qual espumante, Clau?
Pensei um pouco e lembrei de um espumante italiano MA-RA-VI-LHO-SO que bebi outro dia na Feira Woods Truck Festival, na Bike de Vinhos Las Chicas del Vino.

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O Espumante Epsilon Brut!! Como já falei, é italiano, elaborado pela tradicional vinícola Ca’ di Rajo, com a uva Glera. Coloração amarela ouro com perlage correta [perlage são as borbulhas]. Aroma de frutas secas e tropicais como abacaxi. Em boca é fresco, frutado e com equilíbrio entre a acidez e álcool, com um teor alcoolico de 9,5%, perfeito para nosso verão e esse calor senagalês que tem feito por aqui.

Embora ele seja Brut (seco), ele não é daqueles super secos não, ele é simplesmente perfeito! Muito equilibrado, leve e refrescante. Eu achava que gostava mais dos docinhos, mas depois de beber este estou revendo meus conceitos! Beberia uma caixa inteira dele na beira da piscina!

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Bebi na feirinha (ela vende a garrafa e/ou a taça, fica ao seu critério), gostei tanto que trouxe uma garrafa para casa! Ela tem 375 ml e custa 31,00.

Outro produto delicioso que deixo de sugestão, é a Sidra Rekorderlig.

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Nascida na Suécia há quase 20 anos, a Rekorderlig é fruto da dedicação de um projeto familiar e artesanal do casal Anders e Halen, junto com seu amigo Haken. Elaborada com água da nascente natural mais prestigiada da Europa, o Boulder – Ridge e utilizando produtos premium. Hoje, ela é uma marca global vendida no Reino Unido, Austrália, Nova Zelândia, África do Sul, USA, …. E deve ser servida em um copo com bastante gelo. Refrescante, frutada, perfeita para o nosso verão. Nos sabores Morango com limão e Maracujá.

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Acabei de beber!
E gente… PARA TUDO!!!! [quem me acompanha no Snapchat e Stories do instagram viu tudo ao vivo, segue lá: ClaudiaSperoto]. Bebi a de Morango com Limão: leve, perfumado, aromático, com uma cor linnnda e muito, muito-muito refrescante! Outro produto que beberia uma caixa inteira na beira da piscina, ou em uma sábado a tarde, ou a noite, ou o dia inteiro! O teor alcoolico é bem baixo, apenas 4,5%, a garrafa tem 500ml e custa 37,00.

Então deixo vocês com estas duas dicas maravilhosas de presente de Natal, amigo oculto, confraternizações, presente para aquele chef amigo…

Quem quiser comprar as Las Chicas estarão neste final de semana: sexta (16), sábado (17) e domingo (18) na Feira Confraria dos Barbas, na praça Edmundo Rego, no Grajaú – RJ, das 17h às 22h.

As meninas arrasam!!! Conhecem tudo sobre vinhos, espumantes e outras bebidas. Se quiser saber mais, vale dar uma conferida no facebook delas: Las Chicas Del Vino.

Eu com certeza passarei lá para garantir mais umas garrafinhas para o final de ano, e você?????
B-jus, Clau Speroto

Provei: Chocolate e Cappuccino Avelã da RS Café #ConexaoCarioca

Se tem uma coisa que eu adoro é provar produtos novos ou que não conheço. E recentemente a marca RS Café entrou em contato com o grupo Conexão Carioca para nos enviar a Linha Cappuccino Avelã e Chocolate.

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Experimentei primeiro o chocolate.
Segundo o fabricante, o  Chocolate Premium é suave e preserva o sabor natural do cacau. Fiz ele com água quente e de duas formas: mais concentrado, que ficou super cremoso, e com menos produto, que foi a forma que mais gostei. Continuou cremoso, mas com aquele gostinho de chocolate de máquina que não conseguimos parar de tomar! Me lembrou muito o chocolate das máquinas do Laboratório Sergio Franco, que se eu pudesse iria lá uma vez por semana fazer exame de sangue só para beber o chocolate deles. Eu adoro!!! Bebo uns 5 copos SEMPRE!!!!

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O Outro, Cappuccino Avelã, é uma mistura de cacau em pó, leite em pó integral, café solúvel e açúcar. E assim que você abre a embalagem exala um cheirinho delicioso. Bebi quentinho, a noite, antes de dormir. Bem gostoso também.

Mas confesso que, por me trazer a memória um chocolate que tanto gosto, o sabor chocolate conquistou meu coração!!!!!

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Os produtos da RS Café são exclusivos para as máquinas de Vending, mas eu gostei bastante de provar os dois. Para adquirir o produto basta entrar em contato pelo site.

O site trás também uma curiosidade. Você sabe a diferença entre Cappuccino e Mocaccino?!! Não?? Então clique aqui, e descubra!

banner final de post 600Patricia Meireles – Fuxico de Mulher
Dafne Dias – Elfinha
Luciana Vilela – Mulher Sem PhotoShop
Tina Szabados – Make, Coisa e Tal

B-jus, Clau Speroto

Degustação de Vinhos Orgânicos na Saudavel Distribuidora

Quem me acompanha nas redes sociais já sabe que estou fazendo o Curso de Sommelier há alguns meses, e com isso surgem várias oportunidades de conhecer novos rótulos [novos vinhos] através de degustações [algumas abertas ao publico outras não].

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Na semana passada tive o prazer de ser convidada pela Saudável Distribuidora, que fica aqui no Rio em Botafogo, para conhecer os Vinhos Orgânicos franceses de Jean Chalard, da Só Vinho.

O evento foi incrível, Jean Chalard apresentou a proposta dos vinhos orgânicos [O que são vinhos orgânicos? São aqueles que vem de uma agricultura que não agride o meio ambiente, e não utilizam pesticidas químicos para eliminar as pragas que prejudicam a vinha, e nem adubos químicos, já que eles são absorvidos pela raiz e podem contaminar a planta e também o solo.]

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Depois passamos para a degustação de 5 rótulos (1 espumante, 1 rose, 1 branco,  2 tintos), todos acompanhados de pães e os deliciosos azeites que são vendidos lá e online: Oromaule e 1492.

1° Espumante: Touraine Brut Rosé 2011 (Uva Gamay)
2° Vinho Rosé: La Rosée 2015 ( 100% Pineau d’Aunis)
3° Vinho Branco: Les Parcelles Muscadet 2015 (100% Melon de Bourgogne)
4° Vinho Tinto: Bee Famous Organic Merlot 2015 (100% Merlot)
5° Vinho Tinto: Hého Le Rouge 2015 (45%Grolleau Noir, 45% Gamay, 10% Cabernet Franc)

Meus preferidos foram o espumante, muito levinho e perfeito para nosso clima quente. E o campeão de todos, o Merlot! Simplesmente fantástico!!! Todos já estão a venda na loja física e em breve estarão disponíveis na Saudável Online também. (lá vende muita coisa gostosa além de vinhos, vale a pena conferir!)

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E por falar na Saudável Distribuidora, constantemente eles fazem degustações abertas ao público e gratuitas, então vale a pena ficar de olho do Facebook deles! O local é climatizado, muito agradável e dispõem de mesas e cadeiras. Tem uma loja física incrível, com bastante variedade de vinhos e espumantes e sem falar que é uma gracinha!!!!

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Além disso eles costumam fazer alguns eventos de  harmonização, como este que vai acontecer na próxima quinta feira, dia 27/10, das 17h as 21h, o “Happy Hour”, com as meninas da Las Chicas e a chef Eliane Medeiros, ao valor de R$60,00 (3 taças + quarteto de mini degustação).

saudavel-onlinecom o querido Paulo que me recebeu com toda alegria e simpatia

A Saudável Distribuidora fica na Rua Assis Bueno, 46 – Loja – Botafogo
Horário de funcionamento: Seg a Sex de 8h às 17h30.
(21) 2541-9551 / 2244-9702 / 3176-1796

Espero que tenham gostado e até o próximo evento de vinhos!!
B-jus, Clau Speroto

Master Class: Vinhos da Bulgária – verdadeiros tesouros!

Vinhos da Bulgária – Tesouros do Leste Europeu

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Quem me acompanha nas redes sociais [segue lá: @ClaudiaSperoto] já percebeu que tenho estudado mais sobre vinhos e que estou fazendo um curso profissionalizante de Sommelier. E confesso, estou cada dia mais apaixonada por este mundo que eu não me importava tanto até bem pouco tempo atrás. Hoje meu coração se divide entre cervejas especiais e vinhos!

No curso que faço tive a oportunidade de conhecer várias pessoas especiais, e uma delas é o Rafael Puyau, meu professor! Enólogo, formado na França, e Sommelier.

E nesta sexta (AMANHÃ) vocês terão a grande oportunidade de participar da master class com ele sobre Vinhos da Bulgária!

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Poucos países tem tradição vinícola mais antiga que a Bulgária, com alguns vinhedos que, acredita-se, datam dos gregos antigos.

A Bulgária se divide em 5 regiões vitivinícolas:
– A região Norte se estende do rio Danúbio aos Stara Planina (Balcãs), ao sul, e segue, até a planície da Trácia. A região Leste contorna o Mar Negro e é conhecida pelos vinhos brancos. Ao centro, a região sub-balcânica produz principalmente tintos. Na região Sudoeste, o rio Struma atravessa as montanhas perto da fronteira com a Grécia, rodeado pelos únicos vinhedos búlgaros em encostas. A região Sul tem clima continental moderado e extremamente adequado às castas tintas. Um país com rica variedade de climas, terroirs e castas.

Os vinhos degustados serão:

  • Bijoux Indigenous Blend 2013
  • Château Burgozone Gold Viognier 2013
  • Nobile Rosé 2013
  • Templar Knight Merlot & Mavrud 2008
  • Melnik 55 2012
  • Sakar Merlot 1991

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Para saber mais sobre os Vinhos da Bulgária, esses verdadeiros tesouros, e degustar essas maravilhas é bem simples, basta adquirir o ingresso no site do Ingresso Certo.

O evento acontecerá amanhã no Fashion Mall – espaço Wine Out (antiga loja da Daslu) – Piso L2 – Estr. da Gávea – São Conrado – RJ, e começará as 15h.

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Rafael Puyau é formado desde 2008 em enologia pelo CFPPA – Centre de Formation Professionnelle et Promotion d’Aude – em Narbonne, no sul da França. Formado pelo Instituto de Vinhos da Argentina e pela Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RJ) como sommelier profissional, obteve o nível 3 pela escola londrina WSET – Wine and Spirits Education Trust em 2009.

Iniciou seus estudos em 2006 quando se matriculou na ABS-RJ e em setembro de 2007 fundou a Chez Puyau – empresa de consultoria no setor de vinhos – onde atuou como consultor-sommelier dando suporte e assessoria a diversos estabelecimentos do setor de A&B (Alimentos e Bebidas) dentre estes pode-se destacar restaurantes e hotéis como Fogo de Chão, Rialto, Marina All Suítes, Hotel Novo Mundo, Rede Hortifruti, entre muitos outros que são referência no município do Rio de Janeiro.

Atualmente, dedica-se, exclusivamente, ao IECEP – Instituto de Educação Continuada em Enologia de Petrópolis – com atuação nacional, onde seu principal objetivo é ser uma referência para profissionais do setor de vinhos – consultores e sommeliers –, donos de estabelecimentos comerciais no setor de hospitalidade e, também, para estudantes dos cursos de gastronomia e de sommelierie. É, também, um dos colunistas do Infood, um site de notícias que leva informação relevante aos donos de restaurantes, chefs, empresários do setor e aos principais fornecedores deste segmento.

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É uma super oportunidade! Tenho certeza que o evento será sensacional!
B-jus, Clau Speroto

Olimpíada (das Cervejas Especiais) em Minas!

Durante os dias 15 a 19 de agosto, fui com minha mãe a São Lourenço (MG), para aproveitar o “recesso olímpico”. Quem conhece a Cidade, sabe que ela é famosa por suas águas minerais, encravadas em nove fontes dentro do Parque das águas. Vou lá desde 1986, e posso dizer que nesses 30 anos a Cidade mudou muito! Às vezes para pior (lamentavelmente!), mas de um modo geral, para muito melhor. O turismo centrado em uma estação de águas minerais sempre atraiu (e continuará atraindo) muitas pessoas da 3ª idade. Apesar disso (ainda estou na 2ª!!!!), adoro ir lá, e vou sempre que possível!

Bom, como disse sobre “mudar para melhor”, qual não foi minha surpresa em descobrir na Cidade duas lojas de cervejas especiais! Lógico que não poderia deixar de visitá-las e dar minhas “beiçadas”, buscando sempre cervejas do meu estilo predileto, as IPAs!

A primeira se chama Bendicto Gole Cervejas Especiais (Rua Wenceslau Braz, 83 [Calçadão]). Nela fui por duas noites consecutivas (16/08 e 17/08).

No dia 16/08 bebi a Vertigem, apenas (tínhamos acabado de voltar de Caxambu, onde bebi no almoço uma Lager de primeira – a Kalena, de Santa Maria/RS – Recomendo!), enquanto assistia ao massacre dos EUA no basquete contra a Argentina… Beber enquanto se ri da desgraça alheia pode ser bom, mas cuidado para não se babar todo (evitei, by the way)… A Vertigem é produzida pela Mistura Clássica, microcervejaria de Volta Redonda / RJ, e se caracteriza por possuir cor dourada, final seco e amargor equilibrado e não muito pronunciado. Aromas e sabores florais e frutados estão presentes e são muito facilmente percebidos. São 6,5% de álcool e IBU 70. Ganhou medalha de ouro no Mondial de La Bière Rio 2014. Degustei acompanhado de uma porção de salame com limão e pimenta no talo, e a harmonização foi perfeita!

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No dia 17 retornei com um pouco mais de sede, daí fui pela ordem com três coices de mula!!! Porradas puras! Assim, vejamos:

(1) Mistura Clássica Saison Hop Rio: Apesar do nome, não é sazonal! Possui IBU 42 e 4,5% de álcool. Dá até para pensar que é bobinha, mas não se engane! O amargor vem no talo, mas apesar disso, é muito leve e refrescante! Sua coloração dourada, espuma persistente e final levemente seco pedem mais uma! Mas a ideia não é essa, e sim provar outras…

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(2) Mikkeller Coffe IPA: Produzida pela cervejaria “cigana” dinamarquesa (sem planta física própria) de mesmo nome (Mikkeller), é descrita como “feita exclusivamente para o Brasil”… Seus 5% de álcool são facilmente apreciados. Sua cor é acobreada e turva, com espuma bastante alva e de ótima persistência. O amargor é, a princípio, de médio a pronunciado por ser bastante lupulada (seu IBU não está disponível), mas que desaparece por conta do café, presente em excesso, o que acabou deixando a cerveja meio desequilibrada para meu gosto, especialmente à medida que vai esquentando…

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(3) Mistura Clássica Amnésia: Já conhecida de outras provas. Uma Imperial IPA com IBU 100 e 9% de álcool, que não brinca em serviço! Sua cor é âmbar turva, com espuma que deixa um pouco a desejar na persistência, mas compensando no sabor! De início, AQUELA patada de lúpulos, aromas herbais e cítricos muito pronunciados, mas tudo acaba se desfazendo rapidamente na boca. Incrível quanto pareça, muito agradável e refrescante, mas, claro, aprecie com moderação, ou você fica como o cabra do rótulo!…

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Todas as cervejas acima foram degustadas de companhia com uma tábua de linguiças mineiras flambadas na cachaça, pão e aipim frito. Tudo perfeito, e que vale muito à pena provar!

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No dia 18/08 fui visitar a segunda loja, que se chama Circuito das Cervejas (Avenida Comendador Costa, 603 – Centro). Posso dizer que ela não deixa NADA a dever a muitas lojas do gênero daqui do RJ, mas lá ela é A loja… Mais de 200 rótulos de cervejas Brasileiras e Importadas, além de venda de taças e copos, unindo tudo com um ambiente muito agradável, som mecânico calcado em Rock’n’Roll dos 70/80/90 e atendimento muito eficiente e cortês fazem desta uma parada obrigatória para quem for à Cidade e pensar – como eu – que nem só com água mineral se mata a sede…

Mas enfim… Degustei de início um chopp da Falke (cervejaria de BH), de que, infelizmente, esqueci-me de anotar os dados (ACHO que era um Red Ale). De todo modo, levíssimo e muito refrescante, perfeito para desfazer o calor (e, SIM!, estava muito quente lá!) e abrir os trabalhos, que foram retomados atrás da IPA perdida, e foram duas, a saber:

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(1) Backer Las Mafiosas Tommy Gun Double IPA: Sem nenhuma dúvida A MELHOR de todas as cervejas bebidas no período! A Backer é uma cervejaria fantástica, e seus rótulos não são muito encontradiços por aqui. Esta possui coloração de mel, espuma de ótimas formação e persistência, e um sabor amargo, MUITO amargo, mas perfeitamente equilibrado com o dulçor de cinco maltes e cargas cavalares de lúpulo. Seu IBU é 68 (só???), com 8,4% de álcool. Seu aroma é rico em cítricos (maracujá e tangerina se destacam!) e florais. Acompanhei com uma generosa porção de queijo gorgonzola, e o equilíbrio entre cerveja e queijo fez desta dupla uma explosão de sabores!

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(2) Invicta Boss Imperial IPA: O que dizer da Invicta, que conta no seu “elenco” com a 1000 IBU? Esta é uma Double IPA, com IBU 115 (dizem que o paladar humano só consegue perceber distinções no amargor até IBU 120!!!) e 8% de álcool. Sua cor é acobreada, com espuma de boas formação e persistência. Como se percebe, seu amargor é muito pronunciado, mas muitíssimo bem inserido no conjunto, pois a experiência de bebê-la se inicia com um dulçor leve, que abre caminho para a carga de lúpulos que conferem aromas cítricos, herbais e florais muito marcantes, que deixam um retrogosto bem marcado e persistente. Acompanhei com o Vetorazzi, um hambúrguer de picanha da casa, com pão artesanal, queijo prato e baaaaaaaacoooooonnnnnn, com batatas rústicas. Pena que são 4h de viagem até lá… Voltei para o apartamento quase rolando, mas feliz!!!!

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Gostou das avaliações? Ficou curioso em conhecer as lojas?
Vá lá e divirta-se (beber e comer bem sempre são parte de uma viagem bacana )!
P.S.: Confira as casas através dos seguintes links: Bendicto Gole Cervejas Especiais e Circuito das Cervejas.

Ein Prosit!
Fred.